Cop's et 3 P'tits Fours

Florence et Viviane nous ont concocté des recettes savoureuses et gourmandes de biscuits à base de drêches, les céréales maltées extraites du premier bouillon de la bière Burtonian Beers à Castres.

Ces céréales ont laissé le sucre et le gluten dans le bouillon mais sont encore très riches en protéines, fibres et minéraux.

Après les avoir récupérées encore fumantes chez le brasseur, les drêches sont incorporées à des ingrédients issus de l’agriculture biologique, de producteurs locaux, IGP ( indication géographique protégée) AOP (appellation d’origine contrôlée).

Ces biscuits gourmands sucrés ou salés fabriqués à Castres, ont plusieurs qualités gustatives et aussi alimentaires grâce à leurs compositions faites de produits sains et naturels. Cop’s et aux 3’ptits fours participent et s’inscrivent dans une logique d’économie circulaire et de circuit court.

Les compositions salées seront idéales pour l’apéritif et les compositions sucrées accompagneront aussi bien un goûter avec un fruit, un café ou un thé gourmand. Bonne dégustation.